材料

鶏の胸肉　　　皮つきショウガ　　　日本酒

下ごしらえ

鶏の胸肉を皮をしたにして鍋におき、皮つきのままスライスしたショウガ、日本酒を1C上から注ぎ、

ふたをして中火でスタート。蒸気が上がったら弱火で、はしで刺して透明な肉汁が出るまで加熱

その１（バンバンジー風）

１．そのまま粗熱がとれるまで冷まして、細かくほぐす

２．練りゴマとマヨネーズを混ぜたものであえてレタス、きゅうりの千切りの上に盛る

その２（コールドチキン風）

１．鍋にみりんを入れて煮きり、火を止めてからそれと同量のしょうゆ、酢を入れて

　　鶏肉が熱いうちに浸けておく

２．食べる15分前にその中に玉ねぎのスライスやきゅうりを一緒につける

３．鶏肉が十分に冷えてから薄くスライスする

＊　冷蔵庫に入れて、冷製のオードブルにしてもおいしい

その３（酢のもの風）

１．鶏肉を荒くほぐして、薄切りにした人参やきゅうり、玉ねぎなどの野菜を塩で揉んだものと混ぜる

２．大根おろしとポン酢でさっとあえる