材料

おこげ
米・・・２Ｃ（洗って水切りしておく）　　　水・・・２C　　　油・・・大２

あん
冷蔵庫の残り野菜を火が通りやすいよう、大きさをそろえて切る。

鶏がらスープの素・・・小２　　　ごま油・・・大１　　　水・・・２C

塩・・・小１　　　しょうゆ・・・少々　　　水溶き片栗粉

作り方

１．鍋に米と水を入れ、中火で加熱。ふたがかたかたいったらごくとろ火で１０分。

２．フライパンを熱して油を敷き、炊き上がったご飯を平らに底面いっぱいに広げ、
　　ふたをして中弱火で両面きつね色になるまで焼く。

３．ご飯を炊いた鍋を洗わないでごま油を入れ、具を火の通りにくい順に入れてざっと混ぜ、
　　水、鶏がらスープの素、塩を加えふたをして中火、沸騰したら弱火で具に火を通す。

４．しょうゆで味を調えて水溶き片栗粉を入れ、おこげの上にかける。

＊ご飯を炊いた鍋を洗わないであんを作るのは、洗い物が減るだけではなく、ご飯でとろみも
　　ついて一石二鳥！