材料　

水菜　　　マヨネーズ

作り方

１．水菜は洗って３ｃｍに切り、無水ゆで

２．加熱しすぎないように色よく茹で上げ、冷ます

３．マヨネーズを混ぜ、好みでハムやりんごの薄切りと和える

＊　水菜は関西の冬の代表的な葉もの野菜です

　　千葉に住んでいるときに八百屋さんの店先で｢京菜｣という名前で売られていました

　　大きなものになると一株が子どもの両手一抱えほどもあり、過熱しても

　　ぱりっとした食感に苦味のある、とてもおいしい野菜です

　　大阪では鯨と水菜の鍋のことを水菜の食感から｢はりはり鍋｣と呼びます