材料

タルト生地

薄力粉・・・１２０グラム　　　卵黄・・・１個　　　砂糖・・・３０グラム　　　バター・・・６０グラム（冷たいまま）

フィリング

くるみ・・・３０グラム(粗く砕く)　　　生クリーム・・・２００C　　　砂糖・・・６０グラム

アーモンドプードル・・・２０グラム　　　卵・・・１個＋卵白１個　　　ラム酒・・・大１

作り方

１．フードプロセッサーにカッター刃をセットしてたるとの材料をすべて入れ、

　　さらさらの状態にする

２．フライパンにクッキングシートを敷いて１を入れ、ふちは３cmの立ち上がりで

　　底は均一に指で押し付ける

３．鍋に生クリーム、砂糖を入れて弱火で８分煮詰める

４．卵をフードプロセッサーに入れて滑らかにし、３とフィリングの材料の残りを入れて

　　混ぜ、２に流し込む

５．ふたをして１５０℃で４０分くらい。表面の中心が焼けていたら出来上がり

　　冷蔵庫で一晩冷やすとおいしいです

＊　ダークなケーキなので、砂糖はグラニュー糖などの精製度の高いものよりも

　　黒糖や三温糖などこくのあるものの方があいます