材料　　

Ａ　強力粉・・・２５０グラム　　　薄力粉・・・５０グラム　　　砂糖・・・３０グラム　　　塩・・・６グラム

Ｂ　ドライイースト・・・６グラム　　　水・・・大２

Ｃ　ゆるま湯・・・１００ＣＣ　　　水あめまたはメイプルシロップ・・・５グラム

　　牛乳・・・５０ＣＣ

バター・・・３０グラム　　　薄力粉・・・適宜

作り方

１．Ｂをあわせておく

２．フードプロセッサーに生地こね用の羽根をセットしてＡを入れてＯＮ

３．２にＢをいれ、水あめ、牛乳を入れ、様子を見ながら少しずつぬるま湯を注ぐ

　　このとき大２、３くらいを残しておく

４．バターを加えて滑らかになるように混ぜ、残しておいたぬるま湯を少しずつ

　　生地の状態を見ながら入れていく

５．ボウルに生地を丸めて入れ、ラップをして暖かいところで一次発酵

６．十分にふくらんだ生地を１２等分してカスタードクリームを包む(成形発酵)

７．オーブンを２００度に余熱

８．生地の上に茶漉しなどで薄力粉をふるう

９．天板にクッキングシートを敷き、生地を離して置いて９〜１０分焼く

材料

Ａ　牛乳・・・５００ＣＣ　　　砂糖・・・１４０グラム　　　バター・・・３５グラム

Ｂ　薄力粉・・・２５グラム　　　コーンスターチ・・・２５グラム　　　牛乳・・・４０ＣＣ

　　卵黄・・・４個分

バニラエッセンス

作り方

１．Ａを火にかけ焦がさないように混ぜながら沸騰させる

２．合わせてこしたＢに１を混ぜ、火にかけ絶えず混ぜながら沸騰させる。沸騰したら火からおろし

　　バニラエッセンスをいれ、混ぜ冷ます

３．置いておくときはラップを表面にぴっちりとつくようにしてかぶせておくこと