材料

薄力粉・・・８０グラム　　　片栗粉・・・４０グラム　　　水・・・１C

干しアミえび・桜えびなど・・・大３

にら・・・一把　　　　万能ねぎ・・・1/2把（４，５センチ長さに切る）

ごま油　　　しょうゆ、ナンプラーなど

作り方

１．ボウルに粉類と水、干しえびを入れて混ぜる

２．２００度に熱したフライパンに薄くサラダ油を敷き、おたまに１杯分の生地を

　　直径１８センチくらいに薄くのばす

３．生地が乾かないうちにねぎとにらを全面に広げてふたをして１分

４．ふたをとり大さじ２、３杯の生地を上からたらしてひっくり返す

５．生地の周囲から大さじ２，３杯のごま油を回し入れ、１分したらひっくり返して皿に取り出し

　　しょうゆやナンプラー、好みの調味料でいただく