材料

強力粉・・・５００グラム　　　水・・・２６０CC　　　ドライイースト・・・小1/3(大１の水で溶いておく)

塩・・・小１1/2　　　砂糖・・・大１1/2　　　ハチミツ・・・大２強

作り方

１．フードプロセッサーに生地こね用の羽根をセットして、水以外の材料を入れてON

２．材料を混ぜながら水をいれていく。最後大３くらいになったら、生地の様子を見ながら

　　調整する。水分が足りなければ小さじ１ずつ水を足していく

３．生地の端のほうを指で引っ張ってみて、薄く伸びるくらいになればこねあがり

　　表面が滑らかになるようにひとまとまりにしてボウルに入れ、乾燥を防ぐために

　　ラップをかけて暖かいところで一次発酵する

４．十分に発酵したら生地を８等分にして棒状にのばし、端と端をしっかり押さえて

　　ドーナツ型に成形。パンマットの上で乾燥を防ぎながら二次発酵

５．鍋に湯を沸かし、甘さを感じるくらいの砂糖を入れて沸騰させる。生地をひとつずつ順番に

　　湯の中に入れて片面３０秒、ひっくり返して３０秒ゆでたあと、２００度に熱したオーブンに入れる

６．こんがりときつね色に色づいたら焼きあがり

＊　クリームチーズとブルーベリージャムなどのオーソドックスな組み合わせのほか、

　　スモークサーモンとスライスオニオン、クリームチーズなどスライスしたあいだにはさんでいただく

＊　生地をゆでる意味は、そこで発酵を止めることによってもっちりした食感を出すためです

＊　ゆで湯に砂糖を入れる意味は、味とこげ色、艶出しのためです